“欧式星简餐”首秀 在贝约翰牛排店开炫

更新时间:2018-10-28 13:54:13点击次数:379次

中国的餐饮消费者,在过去短短的三十年间,经历了四个截然不同的时代:餐饮1.0,基于成本的考虑,吃,是为了饱腹;餐饮2.0,农业技术的大步提升,吃,开始有了舌尖上的享受;餐饮3.0,互联网浪潮的兴起,吃与环境、服务互相嵌套;如今,大数据引导下的餐饮4.0,吃开始拥有感知需求的可能。

作为牛排店加盟的头部品牌,贝约翰西餐年初时曾提出,要成为“4.0欧式星级西式简餐的标准制定者”。回顾过去一年,贝约翰通过抓取、分析有高频消费习惯的用户数据后发现,如今的牛排爱好者,愿意以轻奢的价格,购买更具美感的菜品。针对于此,贝约翰西餐牛排从以下三个方面进行升级。

认知结构升级:质感与美感共存的牛排店加盟品牌,就是贝约翰。

4.0时代,提高餐饮品牌的竞争力靠什么?贝约翰西餐的回答一定离不开产品、体验和情感。因此,从源头对食材进行严格把控,定制更符合东方人口味的配料方案,再根据食材实践摆盘哲学,用视觉冲动唤醒食客味蕾成为重中之重。

作为知名的牛排店加盟品牌,贝约翰在制作牛排的过程中,摒弃传统腌制牛排,精选经48小时冷冻排酸的安格斯公牛鲜肉,以进口西餐专用黄油,米其林星级标准调制配料,手工去除牛排中的筋膜。烤制成熟后,使用黄金分割摆盘法,在圆形成器内以牛扒为圆心,通过配菜向周边扩散,形成饱满的平衡,给食客以饱足后的幸福感。

贝约翰西餐以优质的舌尖体验与个人审美相结合,唤起品牌与个人间的共鸣:理想中的西餐,质感与美感共存。

产品盈利结构升级:贝约翰西餐或许不是最全的,但一定有符合需要的。

俗话说:不以盈利为目的的品牌经营就是耍流氓。作为西式简餐的代表,贝约翰没有延续老式西餐的高大全风格,而是根据不同的消费场景,在九大系列菜品的基础上,制定出满足消费者需求的套餐方案。

这样做并非心血来潮,因为贝约翰在数据比对的过程中发现,年轻一代的消费者,不像老一辈有着明确规范的三餐观念,虽然“饿”是最简单粗暴的驱动因素,但是开心了难过了,或者纯粹就是想自己找个地方静静,都足以成为进店理由。因此,贝约翰不仅有正餐化的套餐,还有针对休闲娱乐的小型套餐,针对单人消费的下午茶西点套餐,以及应急需求的速食套餐。

贝约翰通过产品结构的简单改变,既增加了消费频率,也有效提高了毛利率,赢得了食客的青睐。

组织结构升级:定期分析运营数据,贝约翰全程护航。

除了通过用户数据击中用户痛点外,贝约翰对自身的运营数据也格外上心,运营团队会针对单店的季度数据报告,给出不同的调整意见。在过去的一年里,贝约翰西餐以此为指导,打通了国内32个省份的加盟渠道,近300位加盟商从中获益。

此外,贝约翰还有全套的扶持政策协助投资者经营:西餐厅加盟前期,资深人员为投资者设定投资方案、进行商圈评估;中期,从店面装修到网络宣传,事无巨细,提供一对一指导;后期,还有专家智囊团队,针对实际问题,给出有效解决方案。表现优异的单店运营人,更能获得餐饮达人海外学习计划的支持。

目前,贝约翰西餐有意向与国际4A公司达成年度合作,立足于新媒体,实时解读媒体数据,并以此与月度市场调研报告相结合,实现线上线下双宣传阵营,强化品牌的软实力。2018年的贝约翰牛排店加盟品牌,期待有你

(编辑:editor)

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