贝约翰西餐加盟店的经营技巧与管理方法

更新时间:2012-01-17 11:11:21点击次数:306次
西餐加盟店的经营技巧与管理方法都有哪些呢?合理的经营计划是西餐加盟店经营的重要一步

西餐加盟店的经营技巧与管理方法都有哪些呢?合理的经营计划是西餐加盟店经营的重要一步。在西餐加盟店开始筹备之初,投资者就要制定一份详细的、合理的经营计划,为日后西餐加盟店能够正常开业做好充分准备。一份好的经营计划必须包括投资目标与任务、产品和服务、市场分析与定位、推广策略、管理概要、财务计划等几个方面,力求从西餐加盟店的方方面面入手对经营中可能遇到的问题作出最合理的规划。

严格的成本管理是控制支出的最佳选择,很多加盟商总是抱怨西餐加盟店入不敷出,其实是因为他们没有很好的完成成本管理。西餐加盟店的成本不仅包括原物料的成本,还包括员工工资、水电费等等。

针对西餐加盟店原物料的浪费,加盟商要制定一系列的成本控制方案,并要求员工执行,并每月汇总进行成果分析,找出机会点和成功点。培养员工的忠诚度是西餐店发展的重要基础,西餐业的人员流动是非常大的,这不仅不利于西餐店的正常经营,也会因人员招聘浪费大量的时间的金钱。加盟商在经营过程中必须关注员工心理,改善员工生活,并不断建立专属于自己的企业文化,用文化增强忠诚度。

没有完善的财务管理制度,西餐店的正常经营根本无法进行。西餐店的财务管理主要包括收银管理、进货票据管理、销售报表管理几大部分。收银管理主要从收银员入手,制定规范的收银流程,并严防监守自盗;进货票据管理是餐厅的支出凭证,加盟商通过对票据的验收大致掌握西餐店的销售情况;销售报表是西餐店经营情况的最准确体现,加盟商要对这些资料进行分析研究,并制定出改进经营的策略。

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